Печінка тріски GIANA 115 г/Чехія/

Печінка тріски, не тільки смачний продукт, але ще корисний.

     Користь, шкоду складу та властивостей печінки трески

   Ще, у глибокій давнину знали про цілющі властивості печінки тріски, навіть великий Авіценна у своїх трактатах предвіщав давати її хворим з ослабленим зором, але про існування вітамінів у той час ще не знали, а печінка багата на вітамін А, , який і просто необхідний для нормального зору, гарної роботи головного мозку, нирок, міцних зубів, гладкої шкіри та густого волосся.

   У печінці дуже багато повноцінних білків, причому вони є в легкозасвоюваній формі. До складу цих білків входять такі амінокислоти, як-от триптофан, лізин, метіонін, вони є незамінними, тобто в нашому організмі не виробляються, а останній із них є попередником адреналіну та норадреналіну, гормонів, що виробляються корою надниркових залоз.

   З вітамінів, крім А, вона також містить вітамін С, групу B, D, фолієву  кислоту. Крім цього, вона містить мінерали та мікроелементи: кальцій, цинк, фосфор, натрій, магній, йод, калій, залізо, мідь, при чому вони добре засвоюються організмом. Залізо корисне для профілактики анемії, а мідь має протизапальні властивості. Завдяки кальцію і вітаміну D поліпшується загоєння переломів, можна також вживати людям хворими з остепорозом. Тому правильно приготоване печиво тріски дуже корисно вживати в їжу людям із підвищеним фізичним навантаженням або дітям, які перебувають у періоді інтенсивного росту. Також вагітним, вона зміцнює імунну систему, особливо якщо мама під час вагітності та годування груддю вживатиме в їжу печінку тріски, то малюк матиме високий інтелект.

   У печінці тріски виробляється дуже важлива речовина-гепарин, у медицині він використовується для нормалізації згортання крові в тех осіб, у яких вона підвищена, і профілактики такого захворювання, як тромбоз судин.

   Крім усього іншого, печінка корисно вживати в їжу людям із захворюваннями серцево-судинної системи, вона  знижує кров'яний тиск і нормалізує серцевий ритм, якщо є схильність до аритмій. Рекомендується хворим із захворюваннями опорно-рухової системи, вона має знеболювальну властивість, завдяки тому, що в печінці є речовина, здатна руйнувати фермент, що роз'їдає суглоби.  Проведені дослідження показали, що їхня потреба в нестероїдних протизапальних препаратах знизилася на 30%, унаслідок вживання в їжу 10 г. олії печінки тріски щодня впродовж місяця.

   Печінка тріски корисна в вживанні в їжу для людей, які вважають калорії, жиру в ній дуже мало, а той, який є, дуже корисний, адже він містить омега-3 жирні кислоти, вони відповідають в організмі за зниження рівня холестерину, і роблять мембрани наших кров'яних клітин еластичнішими. Вона рекомендується в їжу хворим артеріосклерозом і діабетом.

  Все, це славно, але все ж не всім рекомендується печінка тріски, вона може замість користі нанести та зашкодити. По-перше, її не можна вживати особам, які мають індивідуальну несумісність, тобто алергію на рибу або риб'ячий жир.

   Не можна її їсти окремо, тобто не «печений із хлібом, а хліб із печінкою», інакше замість користі можете отримати проблеми зі шлунком і власною печінкою. Кількість печінки тріски рекомендується обмежити людям зі зниженим артеріальним тиском.

  Для дитячого віку, немає особливих обмежень, але чітких рекомендацій, теж немає. Тому треба орієнтуватися на вік, стать, вагу та фонові захворювання, тому, якщо ви хочете оздоровити свою дитину, перш ніж проконсультуватися з лікарем  або дієтологом.

   Протипоказана печінка тріски та людям із підвищеним вмістом в організмі вітаміну D і кальцію. Вважається, що є й обмеження в її вживанні та особам із камінням у жовчному міхурі та нирках.

  Особам із гіпертиреозом (підвищена функція щитоподібної залози), її також не рекомендують.

     Рецепти з печінки тріски, смачно та корисно, салати

  -  з печінки тріски та рису, нам знадобляться: 1 баночка печінки тріски консервованої, рису 200 г, бажано басматі або дикого рису, помідори 3-4, зелений горошок 100 г, 3 яйця, репчаста цибуля, 3 солоні огірки, сіль, зелень. Рис відварити й остудити. Помідори, цибуля, огірки, красиво нарізати, додати горошок, рис, печінка тріски обережно перемішати та викласти на тарілку, зверху налити підливку відконсервів і посипати зелень.

   ―  3 курячих яйця, 1 баночка консервованої печінки тріски, цибуля порей, лимонний сік, оливки зелені, кріп, короси. Спосіб приготування: відварити яйця, остудити та нарізати кубиками невеликий, нарізати оливки та цибулю кільцями, невеликий, а кріп дрібно, коропеси навпіл, печінка тріски подрібнюється за допомогою вилки та ножа, змішати всі інгредієнти, полити лимонним соком і посипати укропом.

   ―  Одна баночка консервованої печінки тріски, 3 яйця, 2 моркви середніх розмірів, не твердий сир 75 г, майонез. Печінка вийняти з баночки, розім'яти вилкою й укласти на дно салатниці, морква промити, очистити та натерти на тертці зверху печінки. Потім, зверху моркви натерти сир на дрібній тертці полити майонезом. Яйця відварити, відокремити від жовтків і беки на тертці натерти зверху сиру, полити майонезом, і жовтки накрити зверху. Прикрасьте на розсуд, можна просто посипати зелень. Не переборщити з майонезом, інакше салат вийде дуже жирним.

   Печінка тріски можна використовувати в приготуванні різноманітних бутербродів.

  Все корисне має бути в міру, адже за своїм прагненням корисно харчуватися ми самі собі можемо зашкодити.